VariĂ©tĂ© de bigarreau très vigoureuse, et fertile. GreffĂ© sur merisier et non taillĂ©, l’arbre peut mesurer jusqu’Ă 16 mètres de hauteur, avec une croissance pouvant atteindre un mètre par an ! C’est une variĂ©tĂ© très ancienne dĂ©jĂ connue en France avant 1540. DĂ©but avril, une floraison magnifique et abondante a lieu : de petites fleurs blanches embaumant tout le jardin. On peut ainsi le prĂ©coniser dans toutes les rĂ©gions de la France sans problème. Fin juin, de gros fruits en forme de coeur apparaissent, de couleur jaune vif passant au rouge clair, et Ă chair jaune croquante, ferme, sucrĂ©e, acidulĂ©e. Le jus de cette variĂ©tĂ© ne tache pas.
Truffaut conseille :Â
Pour ĂŞtre sĂ»r d’obtenir de bonnes rĂ©coltes, planter Ă cĂ´tĂ© de ‘Bigarreau CĹ“ur de Pigeon’ d’autres variĂ©tĂ©s, qui pourront se polliniser entre elles. Par exemple ‘Burlat’ ou ‘NapolĂ©on’.
Truffaut informe :Â
La variĂ©tĂ© ‘CĹ“ur de pigeon’ est un bigarreau, qui a la particularitĂ© d’avoir une chair sucrĂ©e et ferme, contrairement par exemple Ă la cerise vraie, qui a une chair tendre, acidulĂ©e et sucrĂ©e.















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